Classic Buffet

A cold classical buffet, for an unpretentious event!

Amuse-gueules

Pailles au fromage
Olives marinées maison
Mousseline de crevettes au citron et aneth
Plateau de crudités et trempette
Croûtons grillés maison

Sandwichs miniatures

Sandwich cocktail jambon et moutarde 
Sandwich cocktail oeufs et ciboulette 
Sandwich cocktail poulet basilic 
Sandwich miniature aux rillettes de saumon

Salades

Salade de pommes de terre grelot à la moutarde de Meaux et aux échalotes
Salade de pois chiches à l'orientale
Salade de chou rouge au vinaigre de framboises

Dessert

Gâteau mousse au chocolat

24$/PERS.

Minimum de 12 personnes, supplément pour groupes de moins de 12 personnes. Taxes, boissons, frais de service, matériel et livraison (si applicable) en sus.

Cold inspiration buffet

The cold buffet reinvented to seduce your guests!

Amuse-gueules

Mousseline de haricots blancs à l’ail
Mousseline de poivrons rouges et feta
Plateau de crudités et trempette
Noix épicées maison
Pailles aux fines herbes
Croûtons et tortillas grillés maison

Plats de résistance

Pavé de saumon façon Bellevue, sauce maltaise
Longe de porc rôtie aux baies de genièvre, émulsion à la sauge

Salades

Salade de riz multicolore au citron
Farfalles aux tomates confites et olives Kalamata
Rémoulade de céleri rave, moutarde de Dijon et pommes

Dessert

Gâteau renversé aux pommes et érable

32.75$/PERS.

Minimum de 12 personnes, supplément pour groupes de moins de 12 personnes. Taxes, boissons, frais de service, matériel et livraison (si applicable) en sus.

Hot inspiration buffet

The hot and cold buffet for gourmets! 

Amuses-gueules

Chips de taro et de patates douces
Trempette d’artichauts et parmesan
Mousseline de poivrons rouges et feta
Plateau de crudités et trempette
Croûtons et tortillas grillés maison

Plats de résistance

Coq au vin à la mode de chez nous
Pavé de saumon au pesto et citron

Accompagnements

Riz basmati et sauvage
Panoplie de légumes grillés à l’huile vierge, au citron et aux herbes
Betteraves jaunes, céleri et sésames grillés, vinaigrette à l’orange 

Dessert

Assortiment de desserts miniatures

35.75$/PERS.

Minimum de 12 personnes, supplément pour groupes de moins de 12 personnes. Taxes, boissons, frais de service, matériel et livraison (si applicable) en sus.

FOOD STATIONS

Excitantes, amusantes, délicieuses et parfaites pour tous vos événements!

Stations salées

STATION BAR À PÂTES : Pennes et linguines, sauce tomates et basilic, sauce rosée, pesto de basilic, saucisses italiennes, assortiment de légumes grillés et parmesan. 50 personnes et plus.

STATION BAR À SALADE: Assortiment de légumes, de laitues et de vinaigrettes en vrac. 50 personnes et plus.

STATION BULLES: Variété de verrines bulles en déclinaison de couleurs et saveurs (panna cotta salée, mousseline de poivrons grillés, salsa de tomates, guacamole de pois verts et garnitures).

STATION CHEESE DIP: Variété de crèmes de fromage à tartiner avec pain baguette grillé et crudités, présenté dans en boîtes de conserve ou petits pots Mason.

STATION GRILL: Brochettes de volaille à l’orange et gingembre, brochettes de porc mariné façon côtes levées, brochettes de boeuf balsamique et brochettes de légumes grillés.

STATION CEVICHE : 3 variétés de ceviches assaisonnés à la minute et servi en verrine ou dans un agrume creusé au choix. Option station princesse avec ceviche de pétoncles Princesse servi en coquille.

STATION CRÊPERIE SALÉE : Crêpes avec choix de garnitures (jambon, fromage, champignons, tombée de poivrons, tomates confites, béchamel onctueuse).

STATION CROSTINIS ET CANAPÉS : Terrine de campagne, rillettes de saumon, mousse de foie de volaille et salsa de tomates basilic sur croûtons maison.

STATION CULTURE EN POTS: Étagés de salades et de crudités en verrines (ex: salade de maïs, tomate et guacamole, salade de betterave rouge, jaune et céleri et salade de fenouil, radicchio et orange).

STATION D'HUÎTRES:  Huîtres fraîches avec condiments de base (vinaigrette à l’échalote, tabasco et citron) ou condiments spéciaux au choix.

STATION DUMPLING: Dumpling de porc, crevettes et shiitakes avec assortiment de sauces (satay, aigre-douce).

STATION EMPANADILLAS: Chaussons espagnols farcis de boeuf et accompagné de sauce au yogourt et de salsa de tomates.

STATION FOIE GRAS: Assortiment de foie gras au torchon avec chutney de figues, en popsicle avec centre coulant de balsamique et enrobage de noix torréfiées, en crème brûlée et en panna cotta avec poires pochées au porto et pain d'épices.

STATION FONDUE SALÉE : Caquelons de fondue au fromage assaisonné, pain, charcuteries, et légumes marinés.

STATION FROMAGES ET CHARCUTERIES: Assortiment de fromages et charcuteries. Variétés de pains et croûtons, terrine de campagne, fruits séchés, olives et cornichons.

STATION GRAND-MÈRE: Pots Mason avec assortiment de parmentiers ou de braisés (ex: canard effiloché et patates douces, boeuf braisé et Yukon Gold, etc.).

STATION GRILLED CHEESE : Sandwichs au fromage fondu avec bacon, jambon et nature, grillés au fer à repasser. Variété de fromages et garnitures disponibles.

STATION GYROS : Porc ou poulet grillé, coupé à la minute et servi dans un pain pita, garni par les convives de tomates, d'oignon et de sauce tzatzíki.

STATION LOLLIPOP: Variétés de lollipops salés à base de fruits et fromage avec garnitures de noix et d'herbes fraîches.

STATION MEXICAINE : Choix de mets mexicain en station tel que nacho, tacos, fajitas quesadillas et chili, servis avec garnitures et condiments.

STATION PAELLA : La recette classique à base de moules, crevettes, calmar, chorizo et poulet, servie dans une grande paella (poêlon).

STATION POKE BOWL: Variété de poissons crues marinés et/ou de bavette à la Sichuan, accompagné d’une variété de légumes, de riz, et de sauces d'accompagnement.

STATION POPCORN : Maïs soufflé fraichement éclaté avec assaisonnements au choix (fromage, BBQ, sel de mer, etc.).

STATION RAMEN : Authentique nouilles japonaises servie avec bouillon assaisonné au miso et à la sauce soja. Choix de garnitures (viandes, fruits de mer, légumes).

STATION SAUCISSES & POLPETTES: Variété de saucisses et de boulettes avec assortiment de moutardes aromatisées et/ou de sauces.

STATION SNACK BAR: Smoked meat, hot-dog, burger, pogo, chips maison, frites et/ou poutine.

STATION TARTARE: Tartares de saumon, de canard, de thon et/ou de boeuf apprêtés et assaisonnés devant les convives. Servie au choix sur croûton, en verrine et/ou en cornet.

STATION WONTON: Raviolis chinois servies dans un bouillon de volaille à la citronnelle et gingembre, et garnis de nouilles frites et oignons verts. 

STATION YAKISOBA: Yakisoba chinois aux légumes et aiguillette de volaille (crevettes, porc confit, canard ou boeuf disponibles) servi dans une boîte chinoise.

 

Stations sucrées

STATION BEIGNES: Beignes et trous de beigne maison avec garnitures (bonbons, sucre glace, caramel, chocolat, noix). 

STATION CHURROS: Beignets espagnol maison avec garnitures (bonbons, sucre glace, caramel, chocolat, noix). 

STATION CUP CAKE: Assortiment de cupcake maison.

STATION CONFISERIE :  Bar à bonbons complet.

STATION CRÊPERIE SUCRÉE : Crêpes fines avec choix de garnitures (chocolat, caramel, crème légère, pommes caramélisées, petits fruits).

STATION FONDUE SUCRÉE : Caquelons de chocolat blanc, noir et au lait avec assortiment de fruits frais et guimauve maison. 

STATION LOLLYPOPS SUCRÉS: Variétés de lollypops sucrés (rhum coco, guimauve et chocolat, praliné, vanille et caramel salé).

STATION MIGNARDISES : Table de desserts miniatures et de mignardises maison. 

TABLÉE SUCRÉE: Grande tablée de desserts en vrac. Beignets, macarons, guimauves maison, meringue, plaque de chocolat, etc.

 

TARIF UNITAIRE DE 2$ à 15$ PAR STATION

* Sauf indication contraire, les stations sont offertes pour un minimum de 25 personnes. Taxes, boissons, frais de service, matériel et livraison (si applicable) en sus.