Menus mariages

Romantique, fusionnel ou passionné, célébrez votre union avec un repas à votre image grâce à nos 3 formules mariages à seulement 50$ par personne. Et parce que c'est votre journée, les mariés sont nos invités!

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Le romantique Repas avec service à l’assiette
 
Mise en bouche (1 choix)
Terrine de campagne sur légumes marinés, confit d’oignon au vin rouge.
ou
Cappuccino de légumes de saison

Entrées (2 choix)
Carpaccio de betteraves, pommes et poires, émietté de chèvre, vinaigrette de framboises et amandes grillées
ou
Salsa de crevettes nordiques et légumes croquants sur guacamole de pois verts, émulsion lime et coriandre
ou
Aumônière de champignons sauvages, sauce au porto
ou
Moelleux de saumon, coeur coulant tobiko, pointes vertes et beurre blanc à l’aneth

Plats principaux (2 choix)
Pavé de bœuf grillé, sauce poivre et whisky, purée de Yukon Gold et légumes d’été
ou
Mignon de porc Nagano sauce périgourdine, confit d’oignons, pomme de terre boulangère et légumes rôtis
ou
Cuisse de canard confit sauce aigre-douce, pommes de terre ratte au gras de canard et bouquet de légumes grillés.
ou
Pavé de thon Yellow Fine mi-cuit, sauce chermoula, riz basmati et sauvage, tombée de fenouil

Dessert ou service de fromage
Duo chocolaté, le noir et le blanc : Bagatelle au chocolat blanc et petits fruits, truffé au chocolat noir et caramel.
ou
Gâteau entier au parfum de vanille, chocolat blanc ou noir, accompagné de coulis et de petits fruits
ou
Pointe de brie sur pain aux noix et compote de poires au porto
Le passionné Repas assis avec plats à partager
 
Premier service
Assortiment de tapas
Tomates, mozzarella fraiche et basilic
Crostini aux légumes grillés et fromage de chèvre
Prosciutto, fraises et balsamique
Gravlax de saumon à la betterave sur rémoulade de fenouil

Deuxième service
Cappuccino de champignons sauvages

Plats principaux à partager
Suprême de volaille à la moutarde de Meaux
Pavé de saumon en croûte de sésame
Bavette marinée au poivre
Pommes de terre rôties au paprika
Panoplie de légumes grillés à l’huile vierge, au citron et aux herbes

Dessert
Plateaux de mignardises
Le fusionnel Stations thématiques
 
LES STATIONS
Station fromages fins ou station lollipop
Brie double crème, Oka et cheddar accompagnés de fruits séchés et croûtons maisons
ou
3 variétés de lollipops salés à base de fruits et fromage avec garniture de noix et d'herbes fraîches

Bar à salade ou station culture en pots
Variétés de laitues, légumes, condiments et vinaigrettes en libre service
ou
3 variétés de salades composées en verrines

Station tartare (entrée)
Tartares de saumon et de boeuf apprêtés et assaisonnés devant les convives

Station grill
Brochettes de crevettes et pétoncles orange et gingembre
Brochettes de porc mariné aigre-douce, façon côtes levées
Brochettes de bœuf balsamique
Brochettes de légumes grillés
Pommes de terre grelots aux herbes

Station mignardises
Assortiment de mignardises