MENU À LA CARTE

MISES EN BOUCHE ET ENTRÉES

Potage ou verdure du moment / 6
Salade César, tuile de parmesan et pancetta croustillante / 8
Escargots à la crème d’ail, tombée de fenouil et feuilleté / 8
Minestrone, grillette au pesto / 8
Arancini sauce tomate, émulsion au basilic / 8
Halloumi et citron grillé, tapenade d’olives et hummus / 10
Boudin noir, croustillant de porc et chutney d’abricots / 10
Millefeuille de champignons sauvages, sauce au vin rouge / 10
Crab cake, julienne de légumes, mayo épicée / 12
Tartare de saumon aux agrumes / 12
Tartare de boeuf traditionnel / 12
Wonton de canard en bouillon dashi / 12
Tataki de thon en croûte de sésame, poireaux frits, vinaigrette miso et tamari / 15
Crevette marinée au chipotle sur salsa de maïs, tomates, lime et coriandre / 15
Pieuvre grillée marinée au vin rouge, purée de pois chiches et tzatziki / 18
Foie gras au torchon, julienne de pommes vertes, fine gelée au cidre de glace / 18

PLATS PRINCIPAUX

Poisson et fruits de mer à la sauce vin blanc en lasagne ouverte / 23
Mignon de porc au sumac, sauce aigre-douce à l’érable / 23
Suprême de volaille en croûte de parmesan farci aux olives / 23
Tartare de boeuf traditionnel, croûtons et frites à la grecque / 23
Tartare de saumon aux agrumes, wontons frits et salade asiatique / 23
Pétoncles et crevettes grillés, tapenade d’olives et graines de citrouille / 29
Filet de doré, beurre blanc au citron / 29
Cuisse de canard confit, sauce à l’orange / 29
Gigot d’agneau confit, sauce au genièvre / 29
Bavette de bœuf chimichurri et légumes grillés / 29
Filet de veau sauce au cognac et poivre vert / 33
Pavé de morue noire, amandes grillées et sauce vierge / 33

FROMAGES ET VERDURES

Salade d'endives, mousseline de feta et poivrons / 6
Étagé de betteraves et mousse de chèvre, crumble de noix / 6
Trilogie de fromages fins et petite verdure / 8
Trilogie de fromages du terroir, petite verdure et chutney de fruits / 12

DESSERTS

Gâteau vanille, chocolat ou red velvet (pour anniversaire, mariage, etc.) / 6
Bagatelle au chocolat blanc et petits fruits, truffé au chocolat noir et caramel / 6
Gâteau au fromage à la lime, meringue au citron, coulis écarlate / 6
Pain perdu à l’érable, tire éponge, ananas, sauce caramel au rhum / 8
Tartelette au chocolat noir, poires pochées à l’hibiscus / 8
Gâteau aux carottes, pommes et érable / 8