Le gastronomique

Entrée

Fraîcheur de homard des îles sur lit de céleri, pommes vertes et ciboulette, émulsion orange et passion à l'huile vierge
Ou
Pétoncles en croûte de pistaches, tombée d’épinards et fenouil, sauce Chablis et ciboulette

Plat principal

Carré d'agneau en croûte de moutarde et Raifort sur pommes de terre au paprika, légumes grillés, sauce romarin
Ou
Magret de canard poêle, sauce au vin de glace, purée de céleri-rave, foie gras poêlé, carottes rôties au miel
 

Dessert

Truffé au chocolat noir et fève Tonka, croustillant au miel farci d'une crème légère au mascarpone, framboises et sauce caramel au rhum
Ou
Poire pochée à l’hibiscus, crème légère à l’érable sur dacquoise aux noisettes, sauce caramel à l’orange confite


61.75$/pers.*

*Minimum de 8 personnes, supplément pour groupes de moins de 8 personnes. Taxes, boissons, frais de service, matériel et livraison (si applicable) en sus.