Banquets et réceptions privées

FORMULE REPAS ASSIS - MENU AUTOMNE ET HIVER

ENTRÉES

Velouté soubise à la bière, torsade au cheddar
Bûchette à la betterave et à la mousse de chèvre, crumble de noix
Croquette de porcelet, sauce cidre et canneberges +3$
Arancini au vieux cheddar, sauce tomates et basilic +3$
Bisque de homard, fenouil braisé et crevettes nordiques, grillette à la rouille +6$
Dôme aux deux saumons, coeur de tobiko et sauce maltaise +6$

PLATS PRINCIPAUX

Suprême de volaille fermière sauce forestière et gratin dauphinois
Pastilla de canard confit sauce aigre-douce
Tourte de saumon et épinards sauce vin blanc
Joue de boeuf confit, purée de légumes racines, sauce vin rouge et amélanchier +6$
Jarret d'agneau braisé à l’ancienne et son jus, polenta aux échalotes et poivrons grillés +6$
Cannelloni aux pétoncles, crabe et crevettes, sauce homardine +6$
Champvallon de viandes sauvages, sauce au cassis et au genièvre, légumes racines rôtis +6$

DESSERTS

Décadent au chocolat et pacanes, sauce caramel à la fleur de sel
Gâteau au fromage à la lime, fine meringue au citron, coulis de framboises
Le Paris Brest façon spontanée, sauce caramel à l’Amaretto +2$

35$* / PERSONNE POUR 3 SERVICES

* Menu disponible en livraison, avec ou sans personnel de cuisine et/ou de service. Certaines conditions s’appliquent. Maximum 2 choix d'entrées, 2 choix de plats principaux, et 1 choix de dessert par groupe. Du 1er au 31 décembre, les desserts peuvent être remplacés par les bûches de Noël sans supplément. Commande pour 8 personnes et plus, supplément pour commande de moins de 8 personnes. Taxes, boissons, frais de service, matériel et livraison (si applicable) en sus.