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Les entrées |
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Bagatelle de poivrons rouges et fromage de chèvre au basilic |
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Rosace de saumon mariné sur frittata aux citrons et à l’aneth, pointes d’asperges grillées |
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Quesedias au prosciutto, poivrons grillés et parmesan, petite niçoise aux herbes,
vinaigrette aux tomates confites |
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Étagé de porcelet confit et poivrons grillés, salsa fraîcheur à la mangue et coriandre, émulsion agrumes et ananas |
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Dôme de saumon et truite au fenouil et orange, salsa multicolore |
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Tarte fine aux artichauts, tomates et ail rôti, sauce tapenade |
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Millefeuille d’aubergines grillées, tomates confites et oignons caramélisés, copeaux de parmesan, émulsion à la tomate et basilic |
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Les viandes |
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Pavé de saumon mariné au tamari en croûte de sésame |
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Émincé de volaille fermière au gingembre et citronnelle |
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Émincé de porcelet, émulsion miel et moutarde |
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Flan de bœuf mariné, émulsion balsamique et romarin |
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Les grillades (servies chaudes) chef(s) et barbecue(s) requis |
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Suprême de volaille tandoori, salsa à la mangue |
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Filet de porc mariné à la moutarde et au curry |
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Brochette de bœuf mariné au balsamique et sésame |
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Assortiment de saucisses « Maison de Montfort » |
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Côtelette d’agneau au romarin * 10$ en sus |
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Les accompagnements |
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Tomates, pêches ou mangues (selon les disponibilités) et basilic |
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Légumes grillés aux herbes |
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Salade de haricots verts, feta et amandes grillées |
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Salade d’agrumes aux fenouils et olives Kalamata |
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Salade de vermicelle de riz à la lime et coriandre |
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Taboulé à la méditerranéenne |
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Farfalles au safran et tomates confites |
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Pommes de terre grelots à la moutarde de Meaux et échalote |
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Les fromages et verdures (en sus) |
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Verdure aux amandes grillées et copeaux de parmesan, vinaigrette au Banyuls |
5 $ |
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Bloc de cheddar fort et fruits séchés |
6 $ |
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Plateau de fromages fins, fruits frais et assortiment de pains |
7.50 $ |
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Plateau de fromage du terroir, noix, fruits séchés et pains variés |
10 $ |
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Les desserts |
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Ganache fondante au chocolat sur dacquoise craquante, dentelle pistaches
et coulis écarlate |
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Chiboust aux baies sauvages sur sablé aux citrons et écorce d’orange confite |
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Shortcake Spontané aux fraises du Québec (en saison) et chocolat blanc,
coulis de petits fruits |
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Tarte fondante au chocolat, salsa de fraises à la menthe |
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Succès aux noisettes et fruits rouges, crème légère à l’orange |
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Minestrone de fruits frais au basilic et grissinis au miel |
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Assortiment de desserts miniatures |
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