Le romantique Repas avec service à l’assiette

 
Mise en bouche (1 choix)
Terrine de campagne sur légumes marinés, confit d’oignon au vin rouge.
ou
Cappuccino de légumes de saison

Entrées (2 choix)
Carpaccio de betteraves, pommes et poires, émietté de chèvre, vinaigrette de framboises et amandes grillées
ou
Salsa de crevettes nordiques et légumes croquants sur guacamole de pois verts, émulsion lime et coriandre
ou
Aumônière de champignons sauvages, sauce au porto
ou
Moelleux de saumon, coeur coulant tobiko, pointes vertes et beurre blanc à l’aneth

Plats principaux (2 choix)
Pavé de bœuf grillé, sauce poivre et whisky, purée de Yukon Gold et légumes d’été
ou
Mignon de porc Nagano sauce périgourdine, confit d’oignons, pomme de terre boulangère et légumes rôtis
ou
Cuisse de canard confit sauce aigre-douce, pommes de terre ratte au gras de canard et bouquet de légumes grillés.
ou
Pavé de thon Yellow Fine mi-cuit, sauce chermoula, riz basmati et sauvage, tombée de fenouil

Dessert ou service de fromage
Duo chocolaté, le noir et le blanc : Bagatelle au chocolat blanc et petits fruits, truffé au chocolat noir et caramel.
ou
Gâteau entier au parfum de vanille, chocolat blanc ou noir, accompagné de coulis et de petits fruits
ou
Pointe de brie sur pain aux noix et compote de poires au porto