Le délectable

Entrée

Fraîcheur de crabe des neiges à l’orange, semoule de choux fleur à la lime, julienne de légumes croquants, émulsion aux agrumes et gingembre
Ou
Fricassée de canard confit et champignons sauvages, crémet de courge, sabayon au foie gras et grillette au poivre

Plat principal

Jarret d'agneau braisé à l’ancienne et son jus, purée de racines et cafouillis de légumes
Ou
Raviole de fruits de mer et fenouil, sauce homardine et tobiko, bouquet de légumes grillés

Dessert

Croquant aux amandes et au miel, crème légère à la lavande, salsa de petits fruits, dentelle aux sésames, sauce au caramel et zeste d'agrumes
Ou
Tartelette croustifondante au chocolat noir et caramel, poires pochées et nougatine cacao


49.75$/pers.*

*Minimum de 8 personnes, supplément pour groupes de moins de 8 personnes. Taxes, boissons, frais de service, matériel et livraison (si applicable) en sus.