Le délectable

Entrée

Fraîcheur de crabe des neiges à l’orange, semoule de choux fleur à la lime, julienne de légumes croquants, émulsion aux agrumes et gingembre
Ou
Fricassée de canard confit et champignons sauvages, crémet de courge, sabayon au foie gras et grillette au poivre

Plat principal

Jarret d'agneau braisé à l’ancienne et son jus, purée de racines et cafouillis de légumes
Ou
Pavé de thon Yellow Fine mi-cuit, sauce chermoula, riz basmati et sauvage, tombée de fenouil

Dessert

Le caprice fondant au chocolat noir Valrhona et sauce caramel au cidre de glace, salsa de petits fruits au balsamique de pommes, dentelle au grué cacao
Ou
Le Paris Brest façon spontanée, sauce caramel à l’Amaretto

49.75$/pers.*

*Minimum de 8 personnes, supplément pour groupes de moins de 8 personnes. Taxes, boissons, frais de service, matériel et livraison (si applicable) en sus.