Je peux facilement dire que je suis tombé dans la marmite de la cuisine dès l’enfance. Grand-père boulanger et père pâtissier, tout comme eux j’ai souhaité très tôt dans ma vie faire le métier de chef cuisinier. Mon arrivée au Québec en 1993 a marqué une étape importante dans ma carrière. Après avoir fait mes premières armes en France, le Québec m’offrait alors un monde de découvertes culinaires et surtout, cette nouvelle aventure me donnait l’occasion de cuisiner avec plus de spontanéité que jamais...